Pudding à la brioche : le dessert d'enfance qui se prépare en un tour de main
Il y a des desserts qui ne demandent qu'un peu de patience et beaucoup de générosité. Le pudding à la brioche est de ceux-là : des morceaux de brioche dorés gonflés d'une délicieuse préparation vanillée, quarante minutes au four, et la cuisine tout entière se met à sentir la vanille chaude et le sucre caramélisé. Un grand classique familial, économique et réconfortant, qui prouve qu'une brioche de la veille peut devenir le meilleur dessert du dimanche.
PUDDING À LA BRIOCHE
pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 1 brioche (environ 350 gr) ou 10 tranches épaisses, coupées en cubes
- 3 œufs
- 60 cl de lait
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 20 g de beurre pour le moule
En option
- 2 pommes, épluchées et coupées en petits dés
- Une poignée de raisins secs que vous avez laissé tremper 10 mn dans de l'eau tiède ou du rhum.
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Beurrez un plat à gratin puis répartissez les cubes de brioche. Ajoutez les dés de pommes et les raisins secs si vous le souhaitez.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
- Versez cette préparation sur les cubes de brioche en les imbibant bien.
- Laissez reposer 10 minutes afin que la brioche absorbe le mélange.
- Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le pudding soit bien doré et légèrement gonflé.
- Dégustez tiède, accompagné d'une sauce caramel, d'une crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille.
Astuce : cuisson au Air Fryer
Versez la préparation dans un moule compatible avec votre Air Fryer. Faites cuire 25 à 30 minutes à 160 °C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir presque sèche. Si le dessus dore trop vite, couvrez le moule d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.