Tartines briochées façon bruschetta : l'apéritif qui joue la carte du sucré-salé
Grillée juste ce qu'il faut, croustillante dehors et moelleuse à cœur, la brioche accueille tomates bien mûres, mozzarella crémeuse et basilic ciselé. La douceur beurrée répond à l'acidité de la tomate, un filet d'huile d'olive relie le tout. Simple, coloré, prêt en dix minutes : l'apéritif d'été qui surprend toujours.
Tartines briochées façon bruschetta
Pour 4 personnes
- 4 tranches épaisses de brioche (1,5 à 2 cm)
- 2 tomates bien mûres, coupées en petits dés
- 1 boule de mozzarella, égouttée et coupée en dés
- Quelques feuilles de basilic frais ciselées
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Faites légèrement griller les tranches de brioche au grille-pain, à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur tout en restant moelleuses à cœur.
- Mélangez les tomates, la mozzarella, le basilic, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Laissez reposer 5 minutes afin que les saveurs se développent.
- Répartissez la préparation sur les tranches de brioche juste avant de servir.
Astuces
Pour éviter que les tartines ne ramollissent, épépinez légèrement les tomates avant de les couper en dés et garnissez les tranches au dernier moment.
Vous pouvez également terminer par quelques gouttes de crème de balsamique ou un filet de pesto.