Description
Spécialité emblématique de la Vendée, la gâche vendéenne IGP trouve ses origines au Moyen Âge. Cette recette paysanne traditionnelle, autrefois dégustée lors des fêtes de Pâques, traverse les générations avec la même authenticité.
Sa particularité réside dans l’alliance subtile de la crème fraîche et du beurre, qui lui confère une texture plus onctueuse et une mie plus dense que celle de la brioche vendéenne. Reconnaissable à sa forme ovale et à sa grigne centrale, elle dévoile un parfum délicat mêlant vanille et orange, relevé de touches florales et fruitées de rhum.
Façonnée et grignée à la main, elle est préparée à partir d’un levain et d’ingrédients de qualité, notre gâche prend le temps de développer ses arômes grâce à un temps de pousse maîtrisé. Elle est ensuite cuite lentement en four tunnel pour révéler sa texture onctueuse et une belle couleur dorée. Farine,œufs frais, beurre et crème fraîche sont sélectionnés dans le Grand Ouest de la France.
Une recette simple et gourmande qui perpétue un savoir-faire de boulanger profondément ancré dans l’histoire vendéenne.
- Sans colorant ni conservateur.
